Æble- og havrescones

Gode glutenfri og veganske scones med havremel og æble. De er nærmest søde og kageagtige.

Brug dem søndag som morgenmad eller som en erstatning for kager

Ingredienser (6-8 stk)

• Æbler 1 stk (sødt)
• Glutenfrit havremel 175 g
• Bagepulver 1½ tsk. Blandes med lidt mel inden det tilsættes
• Salt ½ tsk
• Veganblock i små tern 75 g
• Soyayoghurt naturel 1,25 dl
• Vanilje 1 tsk

Fremgangsmåde

Forvarm ovnen til 220° (IKKE varmluft), og stil en bageplade ind

Bland de tørre ingredienser i en stor skål

Skær veganblock i små terninger, og gnid dem ud i melblandingen til den har raspagtig konsistens

Hak æblerne

Tilsæt sojayoghurt og det hakkede æble, og rør rundt med en trægrydeske,

til dejen har samlet sig nok til, at du kan bruge fingrene

Den kan smuldre lidt,

men burde hænge sammen – undgå at overælte dejen, da de færdige scones så bliver hårde

Er dejen fugtig, tilsæt mere mel. Er den for fast, tilsæt mere yoghurt til rette konsistens

Tryk dejen flad på et let meldrysset køkkenbord til den er ca. 2½ cm. tyk

Stik den ud til så mange scones som muligt med et glas på ca. 7 cm

Saml dejresterne, og gentag processen, til

der ikke er mere dej tilbage

Anbring de udstukne dejstykker på bagepapir

Træk bagepapiret hurtigt over på den forvarmede bageplade

Bag dem i 15-20 minutter, eller til de er sprøde udenpå, men stadig en smule fugtige indeni

Flæk de færdigbagte scones, og smør dem evt. med veganblock, hjemmelavet frugtkompot, marmelade (uden sukker), nøddesmør eller spis veganvåst (vegansk ost) til

De er allerbedst mens de stadig er varme. Der er intet, der slår

disse scones, når de er nybagte

Bliver de ikke alle spist, så gem dem i køleskab og rist dem på brødristeren inden brug. De kan godt fryses.

God fornøjelse og god appetit!

Opskriften udviklet fra denne

Spis bedre

Tilbage til Kost