Eriks sauce

Eriks Hollandaise

Denne er fortrinlig til bagt/stegt laks.

For alle saucerne gælder, at det er en særdeles minimal mængde sukker de indeholder. Så det lever jeg med.

Ingredienser

Rapsolie, æggeblommer, citronjuice, vand, salt, eddike, krydderier, konserveringsmiddel (kaliumsorbat), farvestof (betakaroten), smøraroma.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 2950 kJ / 700 kcal

Fedt 79,0 g, heraf mættede fedtsyrer 6,4 g

Kulhydrat 0,4 g

heraf sukkerarter 0,1 g

Kostfibre 0 g

Protein 1,2 g

Salt 0,8 g

Eriks Bearnaise

Denne sauce er velegnet til stort set al slags kød og grøntsager.

Ingredienser

Rapsolie, æggeblommer, vand, eddike, salt, estragon, krydderier, konserveringsmiddel (kaliumsorbat), farvestof (kurkumin), smøraroma.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 3050 kJ / 750 kcal

Fedt 79,0 g, heraf mættede fedtsyrer 6,0 g

Kulhydrat 0,5 g

heraf sukkerarter 0 g

Kostfibre 0 g

Protein 1,4 g

Salt 0,8 g

Eriks Pebersauce

Herlig til fjerkræ, falafler mm. Har en smule større kulhydrat- og sukkerindhold end de to ander viste.

Ingredienser

Rapsolie, æggeblommer, vand, tomatpuré, salt, vineddike,malteddikepulver krydderier (sort peber, cayenne, hvid peber, rosepeber, chilli, hvidløg) sukker, løg, aroma konserveringsmiddel (E202, E211), krydderiextrakt.

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 3000kJ / 700 kcal

Fedt 79 gr

Herfra mættede 6,3 gr

Kulhydrat 1,5 gr

Herfra sukkerarter 0,6 gr

Protein 1,3 gr

Salt 1,0 gr

Der findes endvidere disse dejlige sauce:

Trøffel Bearnaise

Chili Bearnaise