Ingredienser

150 g kalkunbacon

2 store løg

2 fed hvidløg

1 æble

½ tsk. timian

1 ds. tomater

5 store tomater i grove tern

1 rød peber

lidt chili (evt. tørret)

1-2 spsk balsamico

evt. ½ bouillonterning

Olivenolie

peber

Topping

Evt. sojapiskefløde eller sojafraiche

Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde

Løg hakkes og svitses i lidt olie

De hakkede tomater på dåse hældes over

Klip kalkunbacon i 1-2 cm stykker og tilsæt sammen med grofthakket æble, tomat, chili, hvidløg og rød peber

Tilsæt timian, bouillonterning, balsamico og peber

Bring i kog og lad retten simre i ½ time.

Blendes til en grov suppe uden større klumper

Pyntes med persille og evt. soyaskum eller sojafraiche

Zannes (min sygeplejeveninde) tomatsuppe – tilrettet

Server suppen rygende varm. Kan evt. suppleres med lidt brød – gerne hjemmebagt.

Tip

Tilsæt ikke yderligere salt, da kalkunbacon tilfører det nødvendige