Naturlige sødemidler, oversigt

---

Resumé om naturlige sødemidler

De bedste valg:

• De reelle lav-glykæmiske alternativer er fiberbaserede sirupper som Yacon-sirup, sukkeralkoholer som Birkesød (Xylitol) og Erythritol (Sukrin), samt de kalorie-fri ekstrakter Stevia og Monk Fruit.

De ‘falske venner’:

• Mange populære sirupper som agave, ahornsirup og kokossukker er “naturlige”, men belaster kroppen med et højt glykæmisk indeks (GI), stort set på linje med almindeligt hvidt sukker, eller et problematisk højt fruktoseindhold.

Hvad man selv kan gøre:

• Det afgørende er at læse varedeklarationen og forstå, hvad sødemidlet primært består af (sukrose, fruktose, fibre eller sukkeralkoholer). Man bør aktivt fravælge de sirupper, der fungerer som “sukker i forklædning”.

---

Hvad er ‘naturligt’ sukker

Begrebet ‘naturligt’ sukker er primært et markedsføringsbegreb og ikke en beskyttet, ernæringsmæssig definition. Det dækker typisk over sødemidler, der stammer direkte fra en plantekilde og er mindre raffinerede end hvidt sukker. Dette gælder for eksempel sirup fra ahorntræer (ahornsirup), saft fra agaveplanten (agavesirup) og nektar fra kokospalmens blomster (kokossukker).

Fordi de har en mørkere farve og kommer i flotte flasker, markedsføres de ofte som sunde og ‘uforarbejdede’. Problemet er, at mange af disse produkter ernæringsmæssigt opfører sig næsten identisk med det hvide sukker, de skal erstatte. Denne oversigt adskiller de reelt lav-glykæmiske valg fra de vildledende, høj-glykæmiske sirupper.

De bedste valg: Lav-glykæmiske og kalorie-fri

Disse produkter er reelle alternativer, hvis målet er sødme uden den store påvirkning af blodsukker og insulin.

Yacon-sirup

• Hvad er det: En tyk sirup, der udvindes af roden fra yacon-planten, der vokser i Sydamerika. Den fremstilles ved at presse saften ud af roden, hvorefter saften filtreres og inddampes ved lav varme for at bevare de gavnlige FOS-fibre.
• Fordelen: Dette er et unikt produkt. Sødmen i yacon-sirup kommer ikke primært fra sukker, men fra FructoOligoSakkarider (FOS). FOS er en type præbiotisk fiber, som kroppens fordøjelsesenzymer ikke kan nedbryde. Det passerer derfor ufordøjet til tyktarmen, hvor det fungerer som føde for de gavnlige tarmbakterier. [1]
• Effekt: Da hovedparten er fibre, har yacon-sirup et ekstremt lavt GI (tæt på 1) og giver næsten ingen blodsukkerstigning.
• Ulempe: Kan give luft i maven og fordøjelsesgener, hvis man indtager for store mængder.
• Kritiske betragtninger: Selvom Yacon-sirup primært er fiber, indeholder det stadig en vis mængde simple sukkerarter (fruktose og glukose).
  Desuden er de gavnlige FOS-fibre ikke varmestabile.
  • Hvis siruppen bruges til bagning ved høje temperaturer, nedbrydes fibrene, og siruppen mister sin lav-glykæmiske fordel.
• Vurdering: Et rigtig godt valg, forudsat det anvendes korrekt (uden opvarmning). Dets præbiotiske egenskaber er unikke. Man skal dog være bevidst om, at fibrene ødelægges ved bagning. Konsekvensen er, at de gavnlige FOS-fibre omdannes til almindeligt frugtsukker (fruktose), hvorved siruppen mister sin lav-glykæmiske fordel og i stedet belaster leveren.

Birkesød (xylitol, E967)

• Hvad er det: En sukkeralkohol (E967), der findes naturligt i små mængder i frugt og grønt. Industrielt fremstilles det ved at udvinde xylose (træsukker) fra f.eks. birketræ eller majskolber, som derefter omdannes kemisk (hydrogeneres) til xylitol.
• Fordelen: Xylitol har et meget lavt GI (ca. 7-13) og påvirker ikke blodsukkeret. Dets mest unikke fordel er evnen til at modvirke huller i tænderne.
  • Det sker, fordi de skadelige caries-bakterier (Streptococcus mutans) ikke kan omsætte xylitol til syre, som de kan med almindeligt sukker. Stoffet ‘sulter’ i praksis bakterierne, så de ikke kan formere sig eller klæbe fast til tænderne. [2]
• Ulempe: Kan virke afførende ved større indtag.
  • VIGTIGT: Xylitol er ekstremt giftigt for hunde, selv i meget små doser, da det udløser en voldsom og potentielt dødelig insulinreaktion hos dem.
• Kritiske betragtninger: Den primære indvending er den vildledende markedsføring. På trods af navne som ‘Birkesød’ er det ikke en ‘sirup’, man tapper fra et træ. Det er et industrielt, højforarbejdet E-nummer (E967), der markedsføres som ‘naturligt’, selvom fremstillingen er en kemisk proces.
• Vurdering: Metabolisk set et langt bedre valg end sukker, da det ikke påvirker blodsukkeret, og dets fordel for tandsundheden er en reel bonus.
  • Man skal dog være bevidst om, at det er et højforarbejdet E-nummer (trods ‘naturlig’ markedsføring) og absolut skal holdes væk fra hunde.

Sukrin (erythritol, E968)

• Hvad er det: “Sukrin” er et populært mærkenavn for sukkeralkoholen erythritol (E968). Det fremstilles ved fermentering af glukose fra f.eks. majs. Det er cirka 70% så sødt som sukker, har næsten ingen kalorier og påvirker blodsukkeret minimalt.
• Problemstillingen: Det har længe været anset som et af de sikreste alternative sødemidler. Denne opfattelse blev dog udfordret markant af et studie i Nature Medicine i 2023, som fandt en stærk sammenhæng mellem højere niveauer af erythritol i blodet og en øget risiko for blodpropper, slagtilfælde og hjerteanfald hos patienter i risikogruppen. [3]
• Kritiske betragtninger: Den primære indvending i praksis er, at erythritol bruges som et skjult fyldstof i næsten alle andre “naturlige” sødemidler. Når man køber Stevia-pulver eller Monk Fruit, er det ofte 99% erythritol, man reelt køber. Man indtager det derfor ofte i store mængder uden at vide det.
• Vurdering: Selvom det er blodsukkervenligt, er der to store forbehold: For det første den nye forskning, der peger på en mulig øget risiko for blodpropper. For det andet det faktum, at det bruges som et ‘skjult’ fyldstof i næsten alle stevia- og monk fruit-produkter, hvilket gør, at man kan indtage store mængder uden at vide det.

Stevia (steviolglykosider, E960)

• Hvad er det: Et sødemiddel med naturlig oprindelse, som udvindes fra bladene på planten Stevia rebaudiana. Industrielt fremstilles det hvide pulver (E960) ved at trække de søde stoffer (steviolglykosider) ud af bladene (ofte med varmt vand), hvorefter ekstrakten renses og opkoncentreres i mange trin, sommetider ved brug af alkohol, for at isolere de rene sødestoffer. Disse er op til 300 gange sødere end sukker, indeholder ingen kalorier og påvirker ikke blodsukkeret. EFSA anser de godkendte ekstrakter for at være sikre inden for det acceptable daglige indtag. [4]
• Kritiske betragtninger: Den stærkeste indvending mod stevia er, at det er misvisende at kalde det “naturligt”. Det produkt (E960), man køber, er ikke et grønt blad-pulver, men et højraffineret, hvidt, kemisk ekstrakt (steviolglykosider). Nogle forskere peger desuden på en mulig, men endnu udokumenteret, negativ påvirkning af tarmfloraen på linje med andre høj-intensive sødemidler.
• Vurdering: Et af de sikreste valg til kalorie-fri sødme. Vurderingen er dog ikke problemfri. Man skal være bevidst om, at det er et højraffineret, industrielt ekstrakt (ikke et “naturligt” blad), og at det i praksis næsten altid er blandet op med erythritol (Sukrin) for at kunne doseres.

Monk Fruit (munkefrugt)

• Hvad er det: Et sødemiddel med naturlig oprindelse fra frugten Luo Han Guo. Industrielt fremstilles ekstrakten ved at knuse frugten, trække saften ud med varmt vand, og derefter filtrere og opkoncentrere de søde stoffer (mogrosider) for at fjerne sukker og andre uønskede stoffer.
  • Ligesom stevia indeholder det ingen kalorier og påvirker ikke blodsukkeret. Det er anerkendt som sikkert af myndighederne. [5]
• Kritiske betragtninger: Ligesom stevia er dette et højraffineret, kemisk ekstrakt (mogrosider). Den største indvending er dog, at det er næsten umuligt at købe i ren form. Næsten alle Monk Fruit-produkter på markedet er 99% erythritol, hvor munkefrugten kun er tilsat for smag og markedsføring. Endvidere oplever nogle, at det har en bismag af lakrids eller anden for sødemidler fremmed smag.
• Vurdering: Selve monk fruit-ekstraktet er et fremragende valg på linje med stevia, ofte med en renere smag. Den afgørende pointe er dog, at man i praksis næsten aldrig køber det rent. Man skal derfor være ekstremt opmærksom på, at de fleste “Monk Fruit”-produkter reelt er 99% erythritol (Sukrin), og at man dermed indtager et helt andet stof, end etiketten antyder.

Inulin (cikorierodsfiber)

• Hvad er det: En type opløselig fiber, der oftest udvindes af cikorierod, men også findes i f.eks. jordskokker og hvidløg. Det sælges typisk som et fint, hvidt pulver.
• Fordelen: Ligesom Yacon-sirup består inulin af FructoOligoSakkarider (FOS). Det er en præbiotisk fiber, som kroppens fordøjelsesenzymer ikke kan nedbryde. Det fungerer i stedet som næring for de gavnlige bakterier i tyktarmen.
• Effekt: Har et glykæmisk indeks (GI) tæt på nul og giver ingen blodsukkerstigning, da det er en fiber.
• Ulempe: Kan være vanskeligt at opløse og kan give betydelige fordøjelsesgener, især luft i maven, ved indtagelse af selv moderate mængder.
• Kritiske betragtninger: Inulins præbiotiske egenskaber er ikke varmestabile. Anvendes det til bagning eller i varme drikke, nedbrydes FOS-fibrene til almindelig fruktose. Herved mister pulveret sin lav-glykæmiske fordel og sine præbiotiske egenskaber.
• Vurdering: Som rent sødemiddel er inulins evne begrænset, da sødmen er meget mild (typisk kun 10-30% af sukkers). Dets reelle fordel ligger i kombinationen, hvor man opnår en let sødning, samtidig med at man indtager en præbiotisk fiber med et glykæmisk indeks på nul. Det er derfor et funktionelt valg i kolde smoothies eller yoghurt, hvor både den milde sødme og fiberindholdet er en fordel. [9, 10]
  • Det er uegnet til bagning, da fibrene omdannes til fruktose, og de gavnlige egenskaber forsvinder.

De vildledende alternativer: ‘Sukker i forklædning’

Disse produkter er populære, men de er ikke et sundt bytte, hvis målet er at undgå blodsukkerstigninger, insulinrespons og den inflammatoriske tilstand, som sukker medfører.

Agavesirup

• Hvad er det: En sirup, der fremstilles ved at presse saften fra agaveplantens kerne. Saften filtreres og opvarmes derefter kraftigt for at nedbryde komplekse kulhydrater (inulin) til det, siruppen primært består af: ren fruktose. Den markedsføres ofte som sund, fordi den har et meget lavt glykæmisk indeks (GI på 15-30).
• Problemstillingen: Det lave GI er stærkt vildledende. Agavesirup består af op til 70-90% ren fruktose (frugtsukker). I modsætning til glukose, som kroppens celler bruger, skal fruktose primært omdannes i leveren.
  • En så høj og koncentreret dosis fruktose belaster leveren ekstremt, fremmer dannelsen af fedt (triglycerider) og er direkte forbundet med udviklingen af ikke-alkoholisk fedtleversygdom og inflammation. [6]
• Kritiske betragtninger: Den centrale indvending er den vildledende markedsføring. Det lave GI bruges aktivt til at fremstille produktet som sundt, men reelt er det en direkte konsekvens af, at siruppen primært er fruktose, som netop er den egentlige metaboliske risiko.
  • Fruktose påvirker ikke blodsukkeret (som GI-skalaen måler), men flytter i stedet hele den metaboliske belastning direkte over på leveren, hvilket af mange forskere anses for at være en endnu værre byrde for kroppen.
• Vurdering: Bør undgås. Den “sunde” profil er ren markedsføring, der dækker over, at produktet erstatter én metabolisk byrde (blodsukker) med en anden, potentielt værre, byrde (leverbelastning).

Ahornsirup

• Hvad er det: Indkogt saft fra ahorntræer. Det indeholder visse mineraler og antioxidanter.
• Problemstillingen: Det består primært af sukrose (det samme molekyle, som almindeligt hvidt bordsukker består af) (ca. 66%). Det har et medium-højt GI (ca. 54). De spormængder af mineraler, det indeholder, er reelt uden betydning og opvejer på ingen måde den belastning, som sukkeret påfører kroppens blodsukker- og insulinsystem. [7]
• Kritiske betragtninger: De antioxidanter og mineraler, der ofte fremhæves i markedsføringen, findes i så små mængder, at de ernæringsmæssigt er ubetydelige. Man skulle drikke enorme mængder sirup for at opnå en reel effekt, hvilket på ingen måde opvejer skaden fra det faktum, at det er ~66% ren sukrose.
• Vurdering: Reelt set bare en dyr, flydende form for almindeligt sukker. De sundhedsfordele (mineraler/antioxidanter), der bruges i markedsføringen, er ernæringsmæssigt ubetydelige og ændrer ikke på, at det metabolisk er det samme som hvidt sukker.

Kokossukker

• Hvad er det: Inddampet saft fra kokospalmens blomster.
• Problemstillingen: Ligesom ahornsirup består kokossukker primært af sukrose (det samme molekyle, som almindeligt hvidt bordsukker består af) (70-80%) og har et tilsvarende GI (ca. 54).
  • Markedsføringen fokuserer ofte på, at det indeholder fiberen inulin (en type præbiotisk, ufordøjelig fiber, som også findes i f.eks. jordskokker og yacon), men mængden er typisk for lille til at have en reel bremsende effekt på sukkeroptagelsen.
• Kritiske betragtninger: Påstanden om, at inulin-indholdet sænker GI, er omdiskuteret og dårligt underbygget. For at opnå en reel fiber-effekt skal mængden af inulin være stor nok til rent faktisk at gøre en forskel (substantiel), hvilket den sjældent er. Det er i praksis blot uraffineret sukker.
• Vurdering: Er ernæringsmæssigt næsten identisk med almindeligt hvidt sukker. Påstande om et lavere GI på grund af fiberindholdet (inulin) er omdiskuterede og dårligt underbyggede i de små mængder, det reelt drejer sig om.

Honning

• Hvad er det: Et naturligt produkt fra bier. Det består primært af en tæt blanding af “nøgen” fruktose og glukose. Det indeholder desuden spor af enzymer, vitaminer og pollen.
• Problemstillingen: Almindelig honning har et medium GI (ca. 58) og vil give en markant blodsukkerstigning, næsten som almindeligt sukker. Det er den primære problemstilling i denne artikels kontekst (stabilt blodsukker).
• Kritiske betragtninger: Der er enorm forskel på honning.
  1. Standard supermarkedshonning: Er næsten altid varmebehandlet (pasteuriseret) for at forhindre krystallisering. Denne proces ødelægger de fleste af de gavnlige enzymer og bioaktive stoffer.
  2. Rå, Koldslynget Honning: Ubehandlet honning (f.eks. fra en lokal biavler) bibeholder sine naturlige enzymer, antioxidanter, propolis og pollen. Disse stoffer har velkendte anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaber, som ikke findes i almindeligt sukker.
  3. Medicinsk Honning (f.eks. Manuka): Visse typer honning, især Manuka fra New Zealand, er blevet intensivt undersøgt mht. virkning. De har et garanteret højt indhold af specifikke bioaktive stoffer (som Methylglyoxal, MGO), der har vist potente anti-kræft egenskaber i in vitro-studier (laboratorieforsøg). [8]
• Vurdering: Honning har en dobbelt-natur. Metabolisk set er det en høj-glykæmisk sukkerkilde, og varmebehandlet supermarkedshonning er reelt blot en sukkeropløsning. Rå honning (og især medicinsk honning som Manuka) indeholder dog unikke, gavnlige stoffer, som almindeligt sukker mangler.
  • Selv de koldslyngede og medicinske typer honning bør dog stadig anvendes med stor mådeholdenhed, da den store mængde sukker stadig påvirker blodsukkeret.

Maltitol (E965)

• Hvad er det: En sukkeralkohol (polyol), der industrielt fremstilles af maltose (maltsukker).
  • Det er det mest anvendte sødemiddel i “sukkerfri” chokolade, proteinbarer og slik, da dets smag og tekniske egenskaber (f.eks. smeltepunkt) minder meget om almindeligt sukker.
• Fordelen: Det indeholder færre kalorier end sukker (ca. 2,1 kcal/gram mod sukkers 4) og er teknisk set ikke “sukker”. Det er mindre skadeligt for tænderne.
• Effekt: Maltitol er ikke et lav-glykæmisk sødemiddel. Det har et relativt højt glykæmisk indeks (GI på 35-50, afhængig af form). Det betyder, at det optages i kroppen og medfører en mærkbar stigning i blodsukkeret.
• Ulempe: Den mest markante ulempe er den afførende virkning. Maltitol er berygtet for at give betydelige fordøjelsesgener, herunder luft i maven, rumlen og diarré, selv ved moderat indtag.
• Kritiske betragtninger: Maltitol er den måske mest almindelige “sukkerfri fælde”. Mange køber produkter i den tro, at de er blodsukkervenlige (f.eks. mærket “keto” eller “sukkerfri”), men ender med et produkt, der påvirker blodsukkeret næsten som almindeligt sukker og samtidig giver fordøjelsesproblemer.
• Vurdering: Et yderst vildledende alternativ. Selvom det er teknisk “sukkerfrit”, er dets blodsukkerpåvirkning markant, og dets bivirkninger på fordøjelsen er udtalte. Det bør undgås, hvis målet er stabilisering af blodsukkeret. [11, 12]

Sorbitol (E420)

• Hvad er det: En sukkeralkohol, der findes naturligt i små mængder i frugt (f.eks. pærer og svesker), men som industrielt fremstilles af glukose. Det anvendes bredt i pastiller, tyggegummi og som fugtighedsbevarende middel i fødevarer.
• Fordelen: Anvendes ofte, fordi det forhindrer udtørring i produkter og giver en mild sødme. Det er, ligesom andre sukkeralkoholer, ikke lige så skadeligt for tænderne som sukker.
• Effekt: Sorbitol har et lavere glykæmisk indeks end maltitol (GI ca. 9), men det er ikke nul. Det betyder, at det har en mindre, men stadig eksisterende, påvirkning af blodsukkeret.
• Ulempe: Den primære ulempe er, ligesom ved maltitol, en stærkt afførende virkning. Det er en kendt effekt, at svesker virker afførende, hvilket netop skyldes deres naturlige indhold af sorbitol.
• Kritiske betragtninger: Selvom det er “bedre” end maltitol i forhold til blodsukker, er det ikke et neutralt stof som erythritol. Dets anvendelse er primært industriel.
• Vurdering: Uegnet som et generelt sødemiddel i madlavning på grund af den kraftige afførende effekt. I de små mængder, det forekommer i tyggegummi eller en enkelt pastil, er det sjældent et problem, men det er ikke et sødemiddel, man bør opsøge. [13]

Særlige typer (Ikke godkendt i EU)

Disse stoffer er populære i USA, men er (endnu) ikke godkendt som fødevarer i EU. Man kan dog støde på dem ved privatimport (handel på nettet).

Allulose

• Hvad er det: Et sødemiddel, der kemisk set er en simpel sukkerart (monosakkarid), men som kun findes naturligt i meget små mængder i f.eks. figner og hvede. Industrielt fremstilles det ved hjælp af enzymer, der omdanner fruktose (frugtsukker), som til dette brug typisk stammer fra majs. Det påvirker ikke blodsukkeret og indeholder næsten ingen kalorier.
  • Det er godkendt i USA (GRAS), men afventer ‘Novel Food’-godkendelse i EU.
• Kritiske betragtninger: Den primære indvending er, at det endnu ikke er godkendt i EU. Den europæiske fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er kendt for at være mere restriktiv end den amerikanske (FDA).
  • At stoffet afventer ‘Novel Food’-godkendelse betyder, at EFSA endnu ikke anser de langsigtede sikkerhedsdata for at være tilstrækkelige for den europæiske befolkning. Desuden kan det, ligesom sukkeralkoholer, give fordøjelsesgener ved højt indtag.
• Vurdering: Metabolisk set et meget lovende alternativ til sukker, da det ikke påvirker blodsukkeret og kan karamellisere. Den primære usikkerhed ligger i den manglende EU-godkendelse (der afventer flere langsigtede sikkerhedsdata) samt det faktum, at det kan give fordøjelsesgener.

Tagatose

• Hvad er det: Endnu et sødemiddel (også en simpel sukkerart), der findes naturligt i små mængder i mejeriprodukter og frugt. Industrielt fremstilles det typisk ved at omdanne galactose (fra mælkesukker) ved hjælp af enzymer. Det påvirker blodsukkeret minimalt. Ligesom allulose er det godkendt i USA (GRAS), men afventer ‘Novel Food’-godkendelse i EU.
• Kritiske betragtninger: Den primære indvending er den ovenfor nævnte, at det endnu ikke er godkendt i EU. Den europæiske fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er kendt for at være mere restriktiv end den amerikanske (FDA).
  • At stoffet afventer ‘Novel Food’-godkendelse betyder, at EFSA endnu ikke anser de langsigtede sikkerhedsdata for at være tilstrækkelige for den europæiske befolkning. Desuden kan det, ligesom sukkeralkoholer, give fordøjelsesgener ved højt indtag.
• Vurdering: Ligesom allulose er tagatose et metabolisk godt alternativ – men mangler EU-godkendelsen. Fremstillingen fra laktose (mælkesukker) gør det uegnet for mælkeallergikere, og det kan ligesom allulose give fordøjelsesgener.

De bedste valg (lav-glykæmiske)

Sødemiddel	Påvirkning af blodsukker (GI)	Vigtigste fordel	Vigtigste ulempe / risiko
Yacon-sirup	Ekstremt lavt	Præbiotiske fibre (FOS)	Fordøjelsesgener. Ødelægges ved bagning.
Birkesød (Xylitol)	Meget lavt	Modvirker huller i tænderne.	Højforarbejdet. Giftigt for hunde.
Sukrin (Erythritol)	Ingen	Ingen kalorier/blodsukkerpåv.	Ny forskning: Mulig risiko for blodpropper.
Stevia	Ingen	Kalorie-fri. Naturlig oprindelse.	Højraffineret. Blandes ofte med erythritol.
Monk Fruit	Ingen	Kalorie-fri. Renere smag end stevia.	Højraffineret. Blandes næsten altid med erythritol.
Inulin	Ingen (tæt på nul)	Præbiotiske fibre (FOS).	Fordøjelsesgener (luft). Ødelægges ved bagning.

De vildledende alternativer (‘sukker i forklædning’)

Sødemiddel	Påvirkning af blodsukker (GI)	Primær bestanddel	Vurdering
Agavesirup	Lavt (Vildledende)	Fruktose (70-90%)	Undgås (belaster leveren)
Ahornsirup	Medium-Højt	Sukrose (~66%)	Undgås (som hvidt sukker)
Kokossukker	Medium	Sukrose (~75%)	Undgås (som hvidt sukker)
Honning	Medium	Fruktose & Glukose	Undgås (som hvidt sukker)
Maltitol (E965)	Medium-Højt (GI 35-50)	Sukkeralkohol	Undgås (vildledende, afførende)
Sorbitol (E420)	Lavt (GI ca. 9)	Sukkeralkohol	Undgås (stærkt afførende)

Konklusion

“Naturlig” er ikke det samme som “sund”, når det gælder sukker. Mange populære sirupper er blot sukker i en dyr og vildledende forklædning.

Hvis målet er at fjerne det hvide sukker for at opnå et stabilt blodsukker og et anti-inflammatorisk miljø, er det afgørende at fravælge agave-, ahorns- og kokossukker. De reelle alternativer er de lav-glykæmiske valg som yacon-sirup, eller de kalorie-fri valg som stevia og monk fruit.

Se også Tilsætningsstoffer og sødemidler

Se også Metformin

Se også Jane McLellands strategi

Se også Ketogen Kost og Low Carb High Fat (LCHF)

Se også Kost der sulter kræften

Se også Det Søde og Snacks (her finder du lavglykæmisk guf til den søde tand)

(Til menu)

Links

[1] Impacts of Yacon Syrup (Smallanthus sonchifolius) on Human Health: A Systematic Review of Scientific Evidence from the Last Decade (National Institutes of Health, 2025)

• Indhold: En ny videnskabelig oversigtsartikel, der bekræfter yacon-sirups sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret insulinfølsomhed og tarmsundhed, hvilket er direkte relateret til dets høje indhold af FOS-fibre.

[2] The effect of xylitol on dental caries and oral flora (PubMed, 2014)

• Indhold: En videnskabelig oversigtsartikel, der bekræfter det lave glykæmiske indeks for xylitol (Birkesød) og dets veldokumenterede positive effekter på tandsundhed og forebyggelse af caries.

[3] The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk (Nature Medicine, 2023)

• Indhold: Det banebrydende studie, der forbinder erythritol (Sukrin) med en markant øget risiko for alvorlige hjerte-kar-hændelser som blodpropper og slagtilfælde.

[4] Safety evaluation of glucosylated steviol glycosides as a food additive in different food categories (National Institutes of Health, 2022)

• Indhold: En nyere videnskabelig udtalelse fra EFSA-panelet (publiceret via NIH), der vurderer en modificeret form af stevia-ekstrakter. Konklusionen bekræfter, at der ikke er nogen sikkerhedsmæssige betænkeligheder, hvilket understøtter den generelle sikkerhedsvurdering af steviolglykosider.

[5] Notice of Proposal to Enable the Use of a New Food Additive, Monk Fruit Extract (Luo Han Guo Extract), as a Sweetener in Table-Top Sweeteners (Canada.ca, 2025)

• Indhold: En officiel meddelelse fra Canadas sundhedsmyndigheder (Health Canada), der bekræfter den endelige ændring og godkendelse af monk fruit-ekstrakt som et tilladt sødemiddel i Canada.

[6] Agave Nectar – A sweetener that is even worse than high fructose corn syrup? (Healthline, 2020)

• Indhold: En artikel, der gennemgår forskningen i agavesirup og forklarer, hvorfor det ekstremt høje fruktoseindhold (op til 90%) belaster leveren og er problematisk for helbredet, trods det lave GI.

[7] Maple Syrup: Healthy or Unhealthy? (Healthline, 2025)

• Indhold: En gennemgang af ahornsirup, der bekræfter, at det primært består af sukrose (almindeligt sukker), og at de mineraler, det indeholder, findes i for små mængder til at opveje ulemperne ved det høje sukkerindhold.

[8] Uses of Natural Honey in Cancer: An Updated Review (National Institutes of Health, 2021)

• Indhold: En videnskabelig oversigtsartikel (review) fra 2021, der gennemgår den eksisterende forskning i, hvordan naturlig honning kan spille en rolle i forebyggelse og behandling af kræft, herunder dets anti-inflammatoriske og bioaktive egenskaber.

[9] The effect of pH, temperature and heating time on inulin chemical stability (ResearchGate, 2011)

• Indhold: En videnskabelig analyse af inulins stabilitet. Studiet bekræfter, at inulin nedbrydes (hydrolyserer) og mister sine egenskaber i sure miljøer (pH ≤ 4) og ved opvarmning over 60-80°C. Dette understøtter den kritiske betragtning, at det er uegnet til bagning.

[10] Effects of High Performance Inulin Supplementation on Glycemic Status and Lipid Profile in Women with Type 2 Diabetes (NIH / PMC, 2014)

• Indhold: Et klinisk studie, der viser, at tilskud med inulin signifikant forbedrede glykæmisk status (f.eks. fald i fasteblodsukker og HbA1c) hos kvinder med type 2-diabetes. Dette bekræfter den gavnlige effekt på blodsukkerkontrol og et GI på nul.

[11] Is Maltitol a Safe Alternative Sweetener? (Verywell Fit, 2024)

• Indhold: En opdateret gennemgang af maltitols egenskaber. Artiklen specificerer det glykæmiske indeks til 35 for pulverform og 52 for sirupform. Den forklarer de gastrointestinale bivirkninger (gas, kramper, diarré) med, at stoffet kun fordøjes delvist og fermenteres i tyktarmen.

[12] Maltitol: Is It a Safe Sugar Substitute? (Healthline, 2022)

• Indhold: Artikel der beskriver, hvordan maltitol, modsat andre sukkeralkoholer, fordøjes delvist og resulterer i en langsommere, men stadig mærkbar, stigning i blodsukker og insulinniveauer. Den bekræfter den afførende effekt.

[13] Sorbitol: Often forgotten cause of osmotic diarrhea (NIH / PMC, 2019)

• Indhold: En videnskabelig artikel og kasuistik, der i detaljer beskriver sorbitols virkning som et osmotisk afføringsmiddel. Den forklarer, at uabsorberet sorbitol trækker vand ind i tarmen, hvilket fører til oppustethed og diarré ved doser på 5-20 gram og derover.

Siden oprettet:

d. 03.11.25

❤

Hvad du læser på Jeg har Kræft er ikke en anbefaling. Søg kompetent vejledning.