Antiinflammatorisk Kost som strategi mod kræft

Antiinflammatorisk kost ved kræft

Antiinflamatorisk kost som strategi ved kræft

Inflammation i kroppen er aldrig godt. Men det er decideret skadeligt for kræftpatienter

Nogle studier tyder på, at et inflammatorisk miljø kan fungere som næring for kræftceller, der bruger inflammationens signaler til at vokse og sprede sig.

Ved at undgå fødevarer, der kan udløse inflammation, og i stedet fokusere på fødevarer med antiinflammatoriske egenskaber, kan man potentielt reducere risikoen for og bremse udviklingen af kræft.

Styrke immunsystemet

Kronisk inflammation kan svække immunsystemet, hvilket gør det sværere for kroppen at bekæmpe kræftceller og infektioner. Her kan antiinflammatorisk kost hjælpe kroppen ved at styrke immunsystemet.

Mindske risiko for metastaser

Inflammation kan fremme dannelsen af nye blodkar, der kan føre til spredning af kræftceller til andre dele af kroppen. Ved at spise antiinflammatorisk reduceres denne risiko.

Antiinflammatorisk kost hjælper kræftpatienter

Bekæmpelse af inflammation

Ved at reducere indtag af inflammatoriske fødevarer og øge indtag af antiinflammatoriske fødevarer, kan man direkte bekæmpe den kroniske inflammation i kroppen.

Forbedret respons på behandling

En antiinflammatorisk kost kan potentielt øge effektiviteten af kemoterapi og strålebehandling ved at reducere bivirkninger og styrke immunsystemet.

Reduceret risiko for bivirkninger

En antiinflammatorisk kost kan hjælpe med at reducere bivirkninger af kræftbehandling, såsom træthed og kvalme.

Øget livskvalitet

Ved at reducere symptomer på inflammation, såsom træthed og smerter, kan en antiinflammatorisk kost forbedre livskvaliteten for kræftpatienter.

Dette skal du undgå

Forarbejdede fødevarer

Disse fødevarer har ofte et højt indhold af tilsat sukker, salt og usunde fedtstoffer, som kan fremme inflammation, hvorfor de bør undgås.

Rødt og forarbejdet kød

Studier har forbundet et højt indtag af rødt og forarbejdet kød med en øget risiko for visse kræftformer. Det er selvsagt ikke ønskværdigt.

Raffinerede kulhydrater

Dette kaldes også hurtige kulhydrater, fordi de hurtigt omsættes ved fordøjelsen. Det drejer sig om hvidt brød, pasta og sukkerholdige drikkevarer, der alle kan forårsage hurtige blodsukkerstigninger og herefter brat fald i blodsukkeret. Hurtig blodsukkerstigning medfører at bugspytkirtlen frigiver en relativt stor portion insulin, hvilket både er vævsirriterende for blodkar og kan føre til inflammation.

Transfedtsyrer

Disse usunde fedtstoffer findes i mange forarbejdede fødevarer og kan øge inflammation.

Fedtstofferne

Sunde fedtstoffer er essentielle for vores krop. De hjælper med at opbygge cellemembraner, isolere nerveceller og er med til at transportere vitaminer. De mest gavnlige fedtstoffer er de umættede fedtstoffer.

Usunde fedtstoffer - undgå

Mættet fedt er generelt mindre sundt: Dette gælder for mættet fedt fra både animalske produkter (kød, mejeri som mælk, ost mm.) og nogle plantebaserede olier (kokos, palme).

Mens kokosolie ikke er direkte usundt, er det vigtigt at være opmærksom på, at det er højt i mættet fedt. For en optimal sundhed anbefales det at begrænse indtaget af kokosolie og i stedet fokusere på umættede fedtstoffer fra planter og fisk.

Transfedt: Findes i mange industrielle produkter og bør ligeledes undgås helt.

Umættede fedtstoffer er gode fordi de

Sænker det dårlige kolesterol: Umættede fedtstoffer kan hjælpe med at sænke niveauet af LDL-kolesterol, som kan tilstoppe arterier.
Øger det gode kolesterol: De kan også øge niveauet af HDL-kolesterol, som hjælper med at fjerne kolesterol fra arterierne.
Reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme: Ved at forbedre kolesterolbalancen og reducere inflammation, kan umættede fedtstoffer mindske risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Sunde fedtstoffer - spis

Planteolier: Olivenolie, rapsolije, hørfrøolie og nøddeolie.
Nødder og frø: Mandler, valnødder, chia frø, hørfrø. Ved hormonfølsom kræft bør du være opmærksom på, at der er divergerende meninger om, hvorvidt man frarådes at indtage visse hormonlignende fødevarer, som f.eks. soja. Se emnet her: Kost ved Hormonfølsom kræft.
Fisk: Lakse, makrel, sild og tun.
Avocado: En frugt, der er rig på sunde fedtstoffer.

Balance er nøglen: Det handler om at finde en balance i kosten. Begræns indtaget af mættet fedt og prioriter umættede fedtstoffer.

Tips til antiinflammatorisk kost

Læg en madplan

Planlæg dine måltider på forhånd for at sikre, at du får en afbalanceret kost.

Fødevarernes indholdsbeskrivelse

Vær opmærksom på ingredienslister og undgå produkter med højt indhold af tilsat sukker, salt og usunde fedtstoffer. (Se mere om dette nedenfor)

Køb friske råvarer

Vælg friske, sæsonbestemte råvarer, når det er muligt.

Kog selv

Tilbered dine måltider selv for at have fuld kontrol over ingredienserne.

Det skal du spise

Eksempler på gode madvarer

Fisk

Fede fisk: Lakse, makrel, sild og ørred er rige på omega-3 fedtsyrer, som har stærke antiinflammatoriske egenskaber.

Korsblomstrede grøntsager

Disse grøntsager er, sammen med omega-3 fedtsyrer, i en særlig liga mht. at reducere inflammation. Dette skyldes deres indhold af:

Antioxidanter: De er rige på antioxidanter, som hjælper med at neutralisere skadelige frie radikaler, der kan bidrage til inflammation.
Glucosinolater: Som nævnt omdannes disse stoffer til isothiocyanater, der har vist sig at have kræftforebyggende og antiinflammatoriske egenskaber.
Fiber: De er en god kilde til fiber, som er vigtigt for en sund fordøjelse og kan hjælpe med at regulere blodsukkeret.

Eksempler på korsblomstrede grøntsager

Kål: Grønkål, broccoli, blomkål, rosenkål, hvidkål, savoykål

Andre: Kålrabi, sennep, radiser, wasabi

Andre grøntsager

Spinat, gulerødder, rødbede, agurk og peberfrugt er også gode valg. Især de farverige sorter er rige på antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe inflammation.

Bær

Blåbær, hindbær, jordbær, kirsebær, brombær og andre bær er rige på antioxidanter og kan hjælpe med at bekæmpe inflammation.

Frugt

Citrusfrugter: Appelsiner, grapefrugt og citroner er rige på C-vitamin, som styrker immunsystemet og kan hjælpe med at bekæmpe inflammation.

Andre frugter

Æbler, pærer, bananer og bær er også gode valg. Også her gælder det at især de farverige sorter er rige på antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe inflammation.

Nødder og frø

Valnødder: Rig på omega-3 fedtsyrer og antioxidanter.

Mandler: Indeholder E-vitamin, som har antiinflammatoriske egenskaber.

Chia frø: Rig på omega-3 fedtsyrer og fibre.

Hele kerner

Brød: Fuldkorn, spelt eller rugbrød.

Ris: Brun ris eller fuldkornsris.

Havregryn: En god kilde til fibre og B-vitaminer.

Bønner og linser

En god kilde til protein og fibre. Som ovenfor beskrevet, bør du ved hormonfølsom kræft være opmærksom på, at der ikke er enighed om, hvorvidt man skal frarådes at indtage visse hormonlignende fødevarer, som f.eks. soja. Det samme gælder visse krydderier. Se emnet her: Kost ved Hormonfølsom kræft

Krydderier

Gurkemeje: Indeholder curcumin, som har stærke antiinflammatoriske egenskaber.
Ingefær: Kan hjælpe med at reducere inflammation og smerte.
Sort peber: Kan øge optagelsen af curcumin fra gurkemeje.
Hvidløg har ligeledes stærke antiinflammatoriske egenskaber.

Olivenolie

Ekstra jomfru olivenolie: Rig på antioxidanter og monoumættede fedtsyrer, som er gode for hjertet.

Grøn te

Indeholder antioxidanter, der kan hjælpe med at bekæmpe inflammation.

Eksempler på måltider

Morgenmad: Havregryn med bær og nødder, eller en smoothie med spinat, banan og bær.
Frokost: Salat med kylling, avocado og nødder, eller en sandwich med fuldkornsbrød, kalkun og grøntsager.
Aftenmad: Laks med ris og grøntsager, eller en gryderet med bønner, linser og quinoa og grillede grøntsager.

Husk

Drik masser af vand: Det hjælper med at fjerne affaldsstoffer fra kroppen.

Begræns forarbejdede fødevarer: Disse fødevarer er ofte høje i sukker, salt og usunde fedtstoffer, som kan forværre inflammation.

Læs fødevareetiketter: Vær opmærksom på indholdet af sukker, salt og tilsætningsstoffer.

Konklusion

En antiinflammatorisk kost kan være et værdifuldt supplement til konventionel kræftbehandling. Ved at reducere inflammation i kroppen, kan man potentielt hæmme tumorvækst, styrke immunsystemet og forbedre livskvaliteten. Det er dog vigtigt at understrege, at en antiinflammatorisk kost ikke er en erstatning for lægelig behandling.

Tal med din behandler om, hvorvidt du har brug for kosttilskud for at sikre, at du får alle de nødvendige næringsstoffer.

Se også Ernæring og Kost

Se også Autoimmun - Strange Skov

Se også Kost der sulter kræften

Se også Ketogen Kost og Low Carb High Fat (LCHF)

Se også Middelhavskost

Se også Faste

Se også Sukker og kræft

Se også forslag til Menuer her: Kost der sulter kræften