Raw Food som strategi mod kræft

Rawfood, eller råkost, er en diæt, der udelukkende består af fødevarer, som ikke er blevet opvarmet over 42 grader Celsius. Tilhængere af råkost mener, at varmebehandling ødelægger enzymer og næringsstoffer i fødevarerne, og at en rå kost derfor er sundere.

Teorien

Tanken bag at bruge råkost som supplement til kræftbehandling er, at en rå kost kan styrke immunsystemet, reducere inflammation og potentielt bremse væksten af kræftceller. Nogle tilhængere mener også, at rå fødevarer indeholder stoffer, der kan dræbe kræftceller.

Forskning

Der er begrænset videnskabelig forskning, der specifikt undersøger effekten af råkost på kræftpatienter. De fleste studier fokuserer på generelle sundhedsmæssige fordele ved en plantebaseret kost.

Fordele ved råkost ved kræft

Højt indhold af enzymer

Rå fødevarer indeholder naturlige enzymer, som kan hjælpe med fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer.

Højt indhold af vitaminer og mineraler

Mange rå fødevarer er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter, som er vigtige for et sundt immunsystem.

Højt fiberindhold

Rå fødevarer er ofte rige på fiber, hvilket kan fremme en sund fordøjelse og mæthedsfølelse.

Potentiel anti-inflammatorisk effekt

Nogle rå fødevarer, såsom bladgrøntsager og bær, har stærke anti-inflammatoriske egenskaber.

Forbedret immunforsvar

Et stærkt immunsystem er afgørende for at bekæmpe kræft. En rå kost, rig på vitaminer og mineraler, kan støtte immunsystemet.

Reduceret inflammation

Kronisk inflammation kan bidrage til udviklingen af kræft. En rå kost med mange antiinflammatoriske fødevarer kan hjælpe med at reducere inflammation.

Forbedret fordøjelse

En sund fordøjelse er vigtig for at optage næringsstoffer og understøtte et stærkt immunsystem.

Risici og begrænsninger

Næringsstofmangel

En meget restriktiv råkost kan føre til mangler i visse næringsstoffer, såsom vitamin B12, calcium og D-vitamin.

Fordøjelsesproblemer

Nogle mennesker kan opleve fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed og diarré, når de skifter til en rå kost.

Bakterier og parasitter

Rå fødevarer kan være kontamineret med bakterier og parasitter, hvilket kan føre til fødeforgiftning.

Mangel på energi

En rå kost kan være energikrævende at følge, især for personer med kræft, der allerede kan have nedsat appetit og energi.

Bemærk

Råkost er ikke en erstatning for relevant kræftbehandling. Det bør altid ses som et supplement.

Afbalanceret kost er vigtig

En helt rå kost kan være svær at opretholde på lang sigt og kan føre til ubalancer i næringsstofindtaget. Ønsker man at gennemføre dette, bør man overveje at supplere med fornødne kosttilskud. Drøft behovet herfor med din behandler.

Konklusion

Selvom raw-food kan i nogle situationer have sundhedsmæssige fordele. Om den er egnet som supplerende behandling for dig i din situation med kræft, bør du drøfte med din din behandler eller anden kompetent rådgiver. Der findes ikke videnskabelig evidens for, at den i sig selv kan kurere kræft eller forbedre behandlingsresultater. Det er derfor vigtigt at veje de potentielle fordele op mod risikoen for næringsstofmangler og andre komplikationer.

Se også Ernæring og Kost

Se også Kost der sulter kræften

Se også Middelhavskost

Se også Faste

Se også Sukker og kræft

Se også forslag til Menuer her: Kost der sulter kræften

Links

Raw Food kan gøre dig alvorligt syg (Videnskab.dk)

Hvorfor spise rawfood? (Tidslerne)

Raw versus cooked vegetables and cancer risk (PubMed)

Cruciferous vegetable consumption and pancreatic cancer: A case-control study (PubMed)

Fruit and vegetables and cancer risk: a review of southern European studies (PubMed)