GAPS-diæten i forbindelse med kræft

GAPS diæt

Hvad er GAPS-diæten

GAPS (Gut and Psychology Syndrome) diæten er en streng eliminationsdiæt, der fokuserer på at helbrede tarmen og dermed forbedre en række fysiske og psykiske symptomer. Diæten blev udviklet af dr. Natasha Campbell-McBride og bygger på teorien om, at mange sygdomme har deres rod i en usund tarmflora.

Hvordan virker GAPS-diæten

GAPS-diæten fungerer ved at:

Eliminere skadelige fødevarer

Diæten udelukker alle fødevarer, der kan irritere tarmen og forværre en allerede eksisterende tilstand. Dette inkluderer forarbejdede fødevarer, sukker, stivelse, mejeriprodukter (i starten) og mange andre.

Genopbygge tarmfloraen

GAPS-diæten lægger stor vægt på fermenterede fødevarer, som indeholder gavnlige bakterier, der hjælper med at genopbygge en sund tarmflora.

Tætne tarmvæggen

Diæten indeholder mange næringsstoffer, der hjælper med at reparere og tætne tarmvæggen, så skadelige stoffer ikke kan trænge ind i kroppen.

Problematikken omkring tarmvæggen

Tarmvæggen spiller en afgørende rolle i vores sundhed, da den fungerer som en barriere mellem vores indre organer og omverdenen. En sund tarmvæg er essentiel for at optage næringsstoffer, bekæmpe infektioner og opretholde en sund balance mellem de gode og de dårlige eller ligefrem sygdomsfremkaldende bakterier i tarmen.

Flere faktorer kan føre til problemer med tarmvæggen, herunder:

Utæt tarm

Når tarmvæggen bliver beskadiget, kan små partikler af ufordøjet mad, bakterier og toksiner slippe igennem og komme ind i blodbanen. Dette kan udløse en immunreaktion og føre til en række symptomer, herunder træthed, hudproblemer, led-problemer og autoimmune sygdomme.

Inflammation

Kronisk inflammation i tarmen kan beskadige tarmvæggen og forstyrre dens funktion.

Infektioner

Bakterielle, virus- eller parasitinfektioner kan skade tarmvæggen og forårsage diarré, mavesmerter og andre symptomer.

Stress

Kronisk stress kan påvirke tarmens sundhed og bidrage til en øget permeabilitet (gennemtrængelighed - også for uønskede stoffer) af tarmvæggen.

Kost

En kost rig på forarbejdede fødevarer, sukker og gluten kan irritere tarmen og forværre eksisterende problemer.

Medicin

Nogle medicinske behandlinger, såsom antibiotika og non-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID), kan have negative effekter på tarmfloraen og tarmvæggen.

Fordele ved GAPS-diæten

Ved at eliminere fødevarer, der kan irritere tarmslimhinden og introducere helende fødevarer, sigter diæten mod at genoprette tarmfloraen og helbrede tarmvæggen.

Her er de primære mekanismer, der menes at være årsag til GAPS-diætens effekt:

Forbedring af fordøjelsesproblemer

Oppustethed, forstoppelse, diarré. Dette reduceres alt sammen, når tarmen bliver sundere.

Autoimmune sygdomme reduceres

Ufordøjede partikler kan trænge ind i blodbanen, når tarmen ikke fungerer optimalt. Herved kan immunsystemet stimuleres til at angribe kroppens egne væv, hvilket kan føre til autoimmune sygdomme.

Det kan være lidelser som cøliaki, Crohns sygdom og ulcerøs colitis. Disse vil lindres, når tarmen bliver repareret.

Træthed og lav energi

Når tarmen lækker, kan kroppen blive overbelastet af ufordøjede partikler. Dette kan føre til kronisk træthed og nedsat velbefindende. Også dette vil typisk bedres.

Hudproblemer reduceres

Eksem, psoriasis.

Neurologiske problemer bedres

Når ufordøjede partikler og toksiner siver gennem en utæt tarmvæg, kan det udløse en inflammatorisk reaktion i kroppen, som kan påvirke hjernens funktion og føre til en række neurologiske symptomer.

Det kan eksempelvis dreje sig om autisme, ADHD og epilepsi. Dette vil bedres ved behandling af tarmen.

Psykiske problemer reduceres

En utæt tarm kan forstyrre tarm-hjerne-aksen og føre til en række psykiske symptomer, såsom angst, depression og humørsvingninger.

Reparation af tarmvæggen

Tarmvæggen kan blive beskadiget af inflammation, infektioner eller autoimmune reaktioner. GAPS-diæten indeholder næringsstoffer som kollagen og aminosyrer, der hjælper med at reparere og tætne tarmvæggen, hvilket reducerer lækage, hvormed skadelige stoffer får vanskeligere ved at komme ind i kroppen.

Genopbygning af tarmfloraen

En sund tarmflora er afgørende for optimal fordøjelse og et velfungerende immunforsvar. GAPS-diæten introducerer probiotika gennem fermenterede fødevarer, der hjælper med at genopbygge en sund balance af bakterier i tarmen.

Reducering af inflammation

Mange kroniske sygdomme er forbundet med kronisk inflammation. Ved at eliminere inflammatoriske fødevarer og introducere anti-inflammatoriske fødevarer, kan GAPS-diæten reducere inflammation i kroppen.

Forbedret optagelse af næringsstoffer

En sund tarm er afgørende for optimal optagelse af næringsstoffer. Når tarmvæggen er helbredt, kan kroppen bedre optage vitaminer, mineraler og andre essentielle næringsstoffer.

Støtte til immunsystemet

En stor del af immunsystemet er lokaliseret i tarmen. Ved at forbedre tarmfunktionen kan GAPS-diæten styrke immunsystemet og beskytte kroppen mod sygdom.

Led- og muskelsmerter

Når tarmbarrieren er kompromitteret, kan ufordøjede partikler udløse inflammation i kroppen, hvilket kan manifestere sig som smerter i led og muskler. Dette vil afhjælpes med sandsynlig reduktion af smerter til følge.

Individuelle resultater

Hver persons krop reagerer forskelligt på diæten.

Langsigtet proces

Det kan tage flere måneder eller endda år at helbrede tarmen, så denne - og dermed resten af kroppen - fungerer bedst muligt.

Supplerende behandlinger

GAPS-diæten kan kombineres med andre behandlinger, såsom probiotika, urtemedicin og psykoterapi.

Konsulter en professionel

Det anbefales at konsultere en sundhedsprofessionel eller en ernæringsterapeut, før du starter på en ny diæt, især hvis du har underliggende helbredsproblemer.

Hvilke fødevarer må man spise på GAPS-diæten

I første fase er diæten stærkt begrænset. Herefter udvides mulighederne og vil senere inkludere:

Kød

Græsaffodrede, dyr som oksekød, lam, svin og fjerkræ.

Fisk og skaldyr

Vildtfanget fisk og skaldyr.

Æg

Fra fritgående høns.

Grøntsager

De fleste økologiske grøntsager (kogte eller bagte - i senere fase også rå). Se undtagelserne herunder. Kan du ikke få økologisk, så køb dansk. Vi har en strengere lovgivning i forhold til sprøjtegifte mm., end de fleste andre lande.

Frugter

De fleste økologiske frugter, men start med modne og søde frugter. Kan du ikke få økologisk, så køb dansk. Vi har en strengere lovgivning i forhold til sprøjtegifte mm., end de fleste andre lande.

Fedt

Kokosolie, smør, ghee, olivenolie og animalsk fedt.

Nødder og frø

Iblødsatte og tørrede eller spirede.

Mælkeprodukter

Hjemmefermenterede og helst økologiske (fx mælk fra geder, får eller fra Jersey-køer fra stalddørssalg).

Det er altså specifikt hjemmelavede og fermenterede produkter som yoghurt, creme fraiche og kefir. Disse har gennemgået en proces, der gør dem lettere at fordøje for mange med fordøjelsesproblemer.

Fermenterede fødevarer: +youghurt og creme fraiche. Tilføj "hjemmelavet". For man kan købe ting der er pasteuriserede efter fermenteringen, de duer ikke.

Modne oste

Modningsprocessen nedbryder laktose og kasein, hvilket gør dem lettere at fordøje for mange.

Fermenterede fødevarer

Surkål, kimchi, kefir, kombucha. Hjemmelavet youghurt og creme fraiche. Vær opmærksom på, at meget af det man kan købe færdigtilberedt, er pasteuriseret efter fermenteringen, disse har ikke den ønskede virkning og er dermed uegnede.

Bouillon og fond

Langtidskogt på henholdsvis kød og knogler.

Honning

Koldslynget honning.

Vand

Rent vand og friskpresset grøntsagsjuice evt. tilsat en smule frugt.

Fødevarer, man skal undgå på GAPS-diæten

Korn

Hvede, rug, byg, havre, spelt og produkter lavet heraf (brød, pasta, kager osv.). (quinoa, hirse).

Stivelse

Findes i alle kornprodukter. Kan irritere tarmen og forårsage inflammation hos mange mennesker. Det er reelt sjældent, at det er gluten, der er et problem. Det er stivelsen, der er problemet.

Mælkeprodukter

Dette inkluderer de fleste kommercielle mælkeprodukter, der ikke er fermenterede.

Skummetmælk, yoghurt, ost, is. Dette dels fordi de er sværere at fordøje, dels fordi laktoseintolerance er almindelig og kan forårsage maveproblemer.

Umodne oste

Disse kan være mere problematiske, da de kan indeholde højere mængder laktose og kasein.

Forarbejdede sukkerarter

Sukker, honning, sirup, sødemidler. Kan føre til candida overvækst, hvilket kan forværre tarmproblemer.

Forarbejdede fødevarer

Alt hvad der er pakket, indeholder ofte tilsætningsstoffer, farvestoffer og/eller konserveringsmidler, der kan irritere tarmen.

Nødder og frø

I deres rå form, da de kan være svære at fordøje for en irritabel tarm.

Bønner og linser

På grund af deres høje fiberindhold, der kan irritere tarmen. Desuden kan de være vanskelige at fordøje.

Aubergine, peberfrugt, tomat

Nogle mennesker med tarmproblemer reagerer på disse fødevarer.

Fødevarer, der ofte udelukkes

Citrusfrugter

Kan være for sure for en sensitiv mave.

Natskyggeplanter

Tomater, kartofler, aubergine, peber.

Gær

Både i bagværk og i nogle fermenterede fødevarer.

Kunstige sødestoffer

Aspartam, saccharin.

Se Eksempler på menu (rul til)

Faserne i GAPS

GAPS-diæten indføres i flere faser for at give tarmen tid til at helbrede og genopbygge sig selv. Hver fase har specifikke mål og fødevarebegrænsninger.

Fase 1: Introduktionsfasen

Mål

At eliminere alle fødevarer, der kan irritere tarmen og dermed give tarmen ro til at hele.

Tilladte fødevarer

Blødkogte æg

Hjemmelavet bouillon

Grøntsagsmos

Smør

Kokosolie

Varighed

Typisk 1-4 dage, men kan variere afhængigt af individet.

Formål

At reducere inflammation i tarmen og tillade heling af tarmslimhinden.

Fase 2: Opretholdelsesfasen

Mål

Langsomt gen-introduceres fødevarer og der opbygges en sund tarmflora.

Tilladte fødevarer

Udvidelse af fødevareudvalget med kogte grøntsager, begrænset frugt, kød, fisk og fermenterede fødevarer.

Det er vigtigt også at få organkød, marv, masser af animalsk fedt, samt 3-5 kopper kødfond dagligt.

Introduktion af nødder og frø (der har stået i blød (vand)).

Varighed

Flere uger til måneder, afhængigt af hvordan man reagerer.

Formål

At styrke fordøjelses-systemet og øge tolerance over for forskellige fødevarer.

Fase 3: Rotationsfasen

Mål

At opretholde en sund tarm og forebygge tilbagefald.

Tilladte fødevarer

De fleste fødevarer, men med fokus på hele, uforarbejdede fødevarer.

Varighed

Livslang.

Formål

At opretholde en varieret kost og sikre, at tarmen fortsætter med at fungere optimalt.

Fase 4: Vedligeholdelsesfasen

Mål

At finjustere kosten og identificere eventuelle fødevareintolerancer.

Tilladte fødevarer

Alle fødevarer, men med begrænsning af fødevarer, der tidligere har forårsaget problemer.

Varighed

Livslang.

Formål

At opnå optimal sundhed og velvære.

Før du starter

Forberedelse

Hvis du vælger at starte på en diæt som denne, er det nødvendigt at sætte sig grundigt ind i principperne forinden.

Få hjælp

Konsulter en Ernæringsterapeut for at sikre at du griber det an på en måde, der støtter din krop og det du ønsker at opnå.

Læs om emnet og meld dig ind i en Facebookgruppe som GAPS Danmark, hvor du kan finde yderligere støtte.

Se Eksempler på menu (rul til)

Diætens opbygning:

GAPS-diæten er designet til at helbrede tarmen ved at eliminere fødevarer, der irriterer slimhinden og introducere næringsstoffer og probiotika, der fremmer heling. Her er en mere detaljeret beskrivelse af, hvordan du kan støtte din tarmheling - ud over at følge faserne i diæten, som er beskrevet længere nede:

1. Eliminer fødevarer der kan irritere tarmen

Følg diæten strengt: I den indledende fase er det afgørende at undgå alle fødevarer, der kan irritere tarmen. Dette inkluderer stivelse, mejeriprodukter, sukker, forarbejdede fødevarer og andre potentielle allergener.
Fødevaredagbog: Før en detaljeret dagbog over, hvad du spiser, og hvordan din krop reagerer. Dette kan hjælpe dig med at identificere skjulte fødevareintolerancer.

2. Indfør helende fødevarer

Kød- og ben-bouillon: Bouillon kogt på kød og ben, er rige på kollagen, aminosyrer og mineraler, der hjælper med at reparere tarmvæggen.
Indmad: Organkød og marv.
Fermenterede fødevarer: Surkål, kefir, kombucha, hjemmelavet youghurt, creme fraiche og andre fermenterede fødevarer indeholder probiotika, der genopbygger en sund tarmflora.
Grøntsager og frugt: Vælg modne, letfordøjelige frugter og grøntsager, der er rige på vitaminer og mineraler.
Sundt fedt: Brug masser af fedtstoffer som olivenolie, kokosolie og ghee, der er lette at fordøje og indeholder essentielle fedtsyrer.

3. Suppler med probiotika

Høj kvalitet: Vælg probiotika af høj kvalitet, der indeholder en bred vifte af gavnlige bakterier.
Konsulter en professionel: Tal med en sundhedsprofessionel eller anden relevant behandler, for at finde det rigtige probiotikum til dine specifikke behov.

4. Øvrige

Leveren spiller en afgørende rolle i afgiftning: Indtag fødevarer, der understøtter leverfunktionen, såsom korsblomstrede grøntsager (broccoli, blomkål) og bitre grøntsager (radise, andive).

Stress kan forværre tarmproblemer: Øv dig i afslapningsteknikker som meditation, yoga eller dyb vejrtrækning.
Søvn er afgørende for heling: Sørg for at få 7-9 timers søvn hver nat.
Tarmen heler gradvist: Det kan tage flere måneder eller endda år at helbrede tarmen helt. Vær tålmodig og fortsæt med at følge diæten og livsstilsændringerne.
Supplerende behandlinger: Afhængigt af dine symptomer kan du overveje andre terapier såsom akupunktur, massage eller urtemedicin.

Se Eksempler på menu (rul til)

Relevante kosttilskud under GAPS-diæt

GAPS er en restriktiv diæt, og det er vigtigt at få tilstrækkeligt med næringsstoffer. Det kan derfor være hensigtsmæssigt at få tjekket sine blodtal regelmæssigt, hvis man følger diæten over længere tid.

Probiotika

Denne type bakterier er gode for vores krop og hjælper med at genopbygge en sund tarmflora. Vælg probiotika, der er specifikt tilpasset til tarmproblemer.

Enzymer

Nogle mennesker kan have brug for ekstra enzymer for at hjælpe med fordøjelsen af visse fødevarer. Dette kan især være relevant i starten af diæten.

Vitamin-D

Dette vitamin er vigtigt for immunsystemet og knoglesundheden. Mange mennesker har et lavt niveau af vitamin D.

Omega-3 fedtsyrer

Disse fedtsyrer er vigtige for hjernens funktion og inflammation. De kan findes i fed fisk som laks, men kan også suppleres.

Zink

Dette mineral er vigtigt for immunsystemet og sårheling.

Find information og støtte

Selvom det kan være svært at finde en læge, der specifikt anbefaler GAPS, er der andre steder, hvor du kan få støtte og information:

GAPS-fora og grupper

Der findes online fora og Facebook-grupper, hvor mennesker, der følger GAPS-diæten, deler deres erfaringer og opskrifter. Her kan du få gode råd og støtte fra andre, der har været igennem det samme. Nedenfor er der Links til den danske gruppe.

Ernæringsterapeuter

En ernæringsterapeut med speciale i GAPS kan være en god støtte. De kan hjælpe dig med at sammensætte en personlig kostplan og vejlede dig gennem processen.

Bøger og online ressourcer

Der findes flere bøger og online ressourcer om GAPS, der kan give dig en grundig forståelse af diæten. Se under Links herunder.

Se Eksempler på menu (rul til)

Online ressourcer

GAPS-kokken

Denne danske side er et guldgrube for GAPS-entusiaster. Du finder et væld af opskrifter til alle måltider, fra morgenmad til dessert.

Kostpsykologen

Her kan du finde en oversigt over, hvad du kan spise på GAPS-diæten og få inspiration til forskellige retter.

Deliciously Organic

Denne engelske side har en stor samling af GAPS-opskrifter, der er både lækre og nemme at følge.

Konklusion

En sund tarmvæg er afgørende for vores generelle velbefindende. Ved at forstå problematikken omkring tarmvæggen og implementere en diæt som GAPS, kan man tage skridt til at forbedre sin tarmsundhed og dermed reducere risikoen for en lang række sygdomme. Det er et faktum, at selv om GAPS-diæten er en kontroversiel diæt, har den hjulpet mange mennesker med at forbedre deres helbred.

Hver fase i GAPS-diæten har sit eget fokus og mål. Ved at følge disse faser og være tålmodig, kan man give sin tarm de bedste muligheder for at helbrede og genoprette en sund balance.

Hver person reagerer forskelligt på GAPS-diæten. Det er vigtigt at lytte til din krop og justere din kost efter behov.

Heling af tarmen tager tid. Vær tålmodig.

Nogle mennesker kan have brug for at supplere med probiotika og enzymer for at støtte fordøjelsen.

Det anbefales at konsultere en sundhedsprofessionel eller en ernæringsterapeut i forbindelse med beslutning om at følge GAPS-diæten.

Se Eksempler på menu (rul til)

Se også Holistiske behandlere - ikke læger

Se også Kræftbehandling baseret på den Mitochondrielle stamcelle-forbindelse

Se også Antiinflammatorisk

Se også Carnivore

Se også Autoimmun - Strange Skov Diæt

Se også Alternative Behandlinger - Oversigt